Cod.Art:GSGTRITTI
Il Balsamico tradizionale di Reggio Emilia viene considerato il vero e unico Balsamico della Tradizione Millenaria.
Infatti il primo documento storico che parla di un “Aceto perfettissimo” contenuto in piccole botticelle, è "Vitae Mathildis", la biografia della reggianissima Matilde di Canossa, vissuta attorno all’anno 1000.
Il Balsamico “Aragosta” San Giacomo ha un minimo 12 anni d’invecchiamento in batterie lunghe 9 barili e giudicato idoneo alla Dop con un punteggio minimo di 245 punti (Ben 5 sopra la media richiesta di 240).
Il Balsamico “Argento” San Giacomo ha un minimo 18/20 anni d’invecchiamento in batterie lunghe 9 barili e giudicato idoneo alla Dop con un punteggio minimo di 275 punti (Ben 5 sopra la media richiesta di 270).
Il Balsamico “Oro” San Giacomo ha un minimo 25 anni d’invecchiamento in batterie lunghe 9 barili.
Eccellente finalista (6°) nel palio Matildico del 1996 e vincitore nel 2010 del Palio dei Gonzaga come migliore Aceto Balsamico Tradizionale della provincia.
>>> Acetaia San Giacomo <<<